芝麻南瓜烧饼的做法

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主料

面粉(250克)，南瓜(150克)，水(50克)，鲜酵母(4克)

辅料

植物油(1汤匙)，盐(1/4茶匙)，大葱(25克)，白芝麻(1汤匙)，红肠(50克)

厨具

电饼铛

步骤

1、南瓜去皮放入蒸锅蒸熟。

2、蒸熟的南瓜趁热打成南瓜泥。取110克南瓜泥放入面粉中。

3、再放入用水融化的酵母水，搅拌均匀后揉搓成光滑的面团。

4、面团加盖饧发到原体积2倍大。

5、红肠和大葱切成粒。

6、发酵好的面团揉搓至完全排气，放置到案板上擀成厚度约为3毫米厚的长方形面片。

7、先撒入盐抹匀，再倒入植物油。

8、把油抹匀后，撒入葱粒。

9、再撒入红肠粒。

10、把面片由上向下卷起来。

11、收口处用手捏紧再搓匀。

12、分割成6等份。

13、取一个剂子，先把两头收紧口。

14、在把两头折向中间。

15、按扁后擀成厚度约为1厘米的圆饼。

16、所有都做好后，饼坯的表面刷一层水，再粘芝麻。

17、电饼铛预热后，放入少许油。

18、把做好的烧饼坯子芝麻面朝下放入饼铛中。

19、加盖上下火小火烙制。

20、待烧饼底部上色后翻面，开盖再烙1分钟左右即可。

菜谱简介

妹妹给我送来一个大南瓜，老大的一个，据说是别人家自己种的。有了南瓜除了蒸着吃，还可以鼓捣南瓜面团。一个南瓜做的烧饼、千层饼、面包等，味道很不错。新买了一个可调温的电饼铛，这是第一次使用，感觉还不错，烙制烧饼的时候倒是不用翻面了，上下同时加热。不过南瓜面团微甜，很容易上色，火力要选小火，否则会上色过深。南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；南瓜内含有维生素和果胶，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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