酸辣土豆丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣土豆丝的做法的相关教程：主料土豆(2只)辅料青椒(2个)厨具炒锅步骤1、食材明细。2、土豆擦丝，放清水里面浸泡2次，防止土豆氧化，颜色难看，另外可以让炒的时候土豆清脆爽口。3、青椒和红椒分别切丝，小葱切细。4、热锅内放少量食

主料

土豆(2只)

辅料

青椒(2个)

厨具

炒锅

步骤

1、食材明细。

2、土豆擦丝，放清水里面浸泡2次，防止土豆氧化，颜色难看，另外可以让炒的时候土豆清脆爽口。

3、青椒和红椒分别切丝，小葱切细。

4、热锅内放少量食用油，加花椒，等花椒炸到香味出来，可以捞出不用。

5、花椒捞出后锅内放红椒爆香，倒入土豆丝和青椒丝翻炒，加糖，白醋，迅速翻炒。

6、翻炒到土豆变色即可，加少量盐，最后放小葱。

7、放小葱拌匀后即可出锅啦！

菜谱简介

好久没有做这道菜了，今天发现家里还有土豆就顺手炒了吧！

小诀窍

土豆丝用清水浸泡可以防止土豆丝被氧化，另外可以让炒好的土豆丝比较爽口。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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