各种美食的做法,谁有各种简单小吃的做法

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太平糕

所属地区：云南小吃
工艺：蒸法
材料：精白米1千克，冷饭100克，焙芝麻50克，白糖500克，泡打粉30克，蜂蜜100克各种美食的做法。
1.米淘洗干净，加入冷饭，用石磨磨成米浆，加入白糖发酵5-6小时，加入泡打粉搅匀，入笼蒸熟，取出晾凉。

2.用蜂蜜加入开水（50克）搅拌均匀，凉后刷在糕面上，撒上芝麻，切成块即成。
太平糕的制作要领：冷饭主要用于调剂口感，增加浓稠度，一定要磨细。

豆面汤圆

制作材料：糯米1千克，黄豆500克，籼米250克，红糖1千克。
1.将糯米、籼米一同淘洗干净，用清水泡2-3天（侮天要换清水以免发酸），然后捞出用细石磨磨成细浆，装入布袋，吊起沥干水分即成吊浆面。

2.黄豆入锅焙香，用细石磨磨成细粉，筛去豆皮，倒入盆中。红糖加水在锅中熬成粥状入碗。

3.锅上火，入水烧沸，取吊浆面搓成小球下锅，煮至浮起，即加少许冷水以保持锅内沸而不腾状（尤其是有馅心的），待熟后用漏勺舀出放入豆面盆内，摇动面盆，使汤圆均匀地滚动粘满豆面，入碗，浇上糖稀即成。

气焖玉米粑粑

制作材料：鲜玉米粒1千克，面粉300克（或米饭、青毛豆），白糖200克，植物油10克。
1.鲜玉米用石磨磨成玉米浆，下入面粉、白糖搅拌均匀，成玉米糊浆。

2.尖底铁锅上火，加入清水（400克）烧热，锅边抹上油，下一勺玉米糊由其自然摊开成粑粑状，加盖密封，焖到水干，铲出即成。

油酥盐饼子

制作材料：酵面1000克（10个计量），熟面粉50克，熟猪油、花椒油各50克（也可用花椒粉），精盐80克，熟菜籽油300克。
1.酵面对碱，至碱渗入面均匀后下剂子10个。熟猪油、花椒油、精盐、熟面粉拌匀制成椒盐。

2.剂子擀成薄片，抹上椒盐，四面对折，包住椒盐再擀开，又对折后再擀一边，成为一边厚、一边薄，形似斧头状的饼。

3.平锅上火，锅热后抹上熟菜籽油，下入饼，两面烙黄即成。

萝卜饼
制作材料：面粉1500克，老酵面500克，白萝卜1000克，熟肥瘦火腿500克，熟猪油1000克，味精、白糖、食碱各20克，精盐50克，胡椒粉、芝麻油各1O克。

1.用面粉（500克），加入熟猪油（200克），混合调制成稀酥面；用面粉（1000克），加入老面揉匀发酵。
2.削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下，挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合，加入盐（3O克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。
3.酵面加食碱中揉匀后，放在面板仁摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。

麦糊烧制作材料：面粉500克，精盐25克，青葱100克，菜籽油约150克。如喜食甜味，则可将精盐换为白糖约150克。以上为一般用料，如要讲究些，可酌情配以奶粉、香精、豆沙、鸡蛋或果酱之类。1.将25克精盐放入400克温水（或冷水）中溶化，加少许味精。500克面粉放入盆内，倒入盐水，加上青葱末拌匀成糊状。若老人或幼儿食用，则可适当多往面中加点儿水。若年轻人吃，则可少加些水，将面糊调得稠些。加精盐或白糖等均可按照个人的口味适当增减用量。不喜葱香味者，不加亦可，只加点儿料酒，其味也醇香诱人。

2.锅放火上烧热后加一小匙菜籽油，滑一下锅，待油开始冒烟时，倒入1/lO-l/5的面糊，用锅铲将糊摊开，厚为3-4毫米，煎烤至表面起泡后，翻面后再煎烤一小会儿即可出锅食用。这就是香软可口的麦糊烧了。

清凉地！《牛奶布丁》
材料：
“日清”牛奶布丁粉 1盒
鲜牛奶 2盒（共400cc）
鸡蛋 1只（记得！只能用蛋黄）
做法：
1. 布丁料里有配好的糖浆，先倒在成型的容器（如：小杯子）垫底。
2. 将牛奶，蛋黄，和布丁粉在小锅里混合，用搅拌器搅均匀
3. 加热混合的材料，沸腾后用小火再煮1分钟，煮的时候要不断地搅拌。
4. 把煮好的布丁液倒入放好糖浆的容器，稍凉。
5. 放入冰箱，冷藏1个小时以上！
6.反扣在碟子上即可。

美味地！《生汁香蕉卷》
主料：
大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个
辅料：
威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量
做法：
1.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半；
2.把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段；
3.生鸡蛋两个取黄搅匀；
4.每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口；
5.把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉；
6.锅内放油（以没过香蕉卷为准）烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟；
7.将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱。

甜蜜地！《红豆沙》
原料：
红豆100克
辅料：
炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
1.将大红豆洗净后，浸泡一夜。
2.倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
3.稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可.

超可口！《多彩芦笋》----
主料：
芦笋，熟火腿，蘑菇。
调料：
葱末，姜末，盐。
做法：
1.将芦笋洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用。
2.将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分；将芦笋切段。
3.炒锅倒油烧热，至五成热时，下葱姜末爆香，随后放入芦笋，火腿，蘑菇翻炒，最后加盐调味炒匀即可出锅。
4.也可以放入一些清汤，待收汁后出锅。

还有一道荤菜！《香菇滑鸡》----　　　
主料：
鸡一只
辅料：
水发香菇10朵，小洋葱5个，大蒜5个
做法:
1、沙锅加油火上加热，7成热时加入洋葱大蒜。
2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后，加入鸡块，翻炒至鸡肉变白。
3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均匀。
4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐，盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干，即可装盘。

再来一道靓汤！《茶香牛肉汤》----
主料：
牛肉
辅料：
青豆，铁观音茶叶，柠檬（两片），橙子（橙皮若干片），八角（两三个），枸杞少许,黑胡椒碎，桂皮，香叶,花椒
做法：
１.茶叶泡茶待用，只留少许茶叶，柠檬两片，橙皮切丝，把所有的配料与牛肉倒在一起，加水，用高压锅炖（也可以用炖锅炖）
２.高压锅冒气，调最小，再炖二十分钟，打开盖倒入茶，再煮五分钟即可

木瓜炖奶的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味    工艺：隔水炖 木瓜炖奶的制作材料：主料：木瓜350克
辅料：牛奶300克,鸡蛋清90克
调料：冰糖100克,醋2克 教您木瓜炖奶怎么做，如何做木瓜炖奶才好吃1. 木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块；
2. 鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用；
3. 蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀；
4. 用滤网过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪；
5. 食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。

酸奶银耳水果羹的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 美容菜谱 减肥菜谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：酸甜味    工艺：拌 酸奶银耳水果羹的制作材料：主料：酸奶250克,猕猴桃250克,银耳(干)100克,木瓜100克,苹果100克,梨100克
调料：冰糖50克 教您酸奶银耳水果羹怎么做，如何做酸奶银耳水果羹才好吃1. 将银耳用温水洗净泡开，撕成小片；
2. 小汤锅置于火上，加适量水，放入将银耳熬成稠状，中途加入冰糖，熬好后放凉；
3. 将猕猴桃、木瓜、苹果、梨均切丁，放入冰糖银耳中，最后加入酸奶拌好即可食用。

小帖士-食物相克：
酸奶：酸奶不宜与黄豆同食。
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

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