海虾河蟹粉丝煲的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了海虾河蟹粉丝煲的做法的相关教程：主料海虾(150克)，河蟹(2个)辅料黑木耳(2朵)，粉丝(100克)厨具砂锅、煮锅步骤1、把蟹用刷子刷干净，虾洗干净。2、粉丝用清水泡一下，黑木耳泡发好，洗净。3、把螃蟹切半，去胃，去底，待用。4、

主料

海虾(150克)，河蟹(2个)

辅料

黑木耳(2朵)，粉丝(100克)

厨具

砂锅、煮锅

步骤

1、把蟹用刷子刷干净，虾洗干净。

2、粉丝用清水泡一下，黑木耳泡发好，洗净。

3、把螃蟹切半，去胃，去底，待用。

4、取砂锅，放适量清水，放粉丝与黑木耳，加入姜片，葱结，2调羹植物油，大火煮开。

5、把螃蟹放入，加料酒，煮至螃蟹转色。

6、把虾放入。

7、加1调羹辣椒酱，煮开，小火8分钟。

8、加盐，蒜末。

9、加鲜抽，胡椒粉，煮开，放葱花，鸡精，淋上麻油即可。

菜谱简介

我的家乡一面临江二面靠海，得天独厚的地理位置，让家乡的人民自古以来就喜欢吃河海鲜。做法也丰富多彩。用海鲜河鲜做粉丝汤，那味道绝对不是一般的鲜！

小诀窍

1.如果用高汤做这道菜，味道更好。

小常识

海虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

烹饪指导：

1.在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；

2.蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费；

3.买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

属寒性的食物，有胃病、肠道疾病、皮肤过敏的人不宜食用

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