酸辣鲈鱼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣鲈鱼的做法的相关教程：主料鲈鱼(1条)，土豆粉(360克)辅料红剁椒(30克)，绿剁椒(10克)，青柠汁(30克)，蒸鱼豉油(50克)，料酒(适量)，姜片(适量)厨具炒锅步骤1、鲈鱼处理干净后，顺着脊骨将两边的肉向下切2C

主料

鲈鱼(1条)，土豆粉(360克)

辅料

红剁椒(30克)，绿剁椒(10克)，青柠汁(30克)，蒸鱼豉油(50克)，料酒(适量)，姜片(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鲈鱼处理干净后，顺着脊骨将两边的肉向下切2CM（如图），抹少许的料酒去腥。

2、土豆粉放在水里搓开，沥干水分。

3、将所有的调料放在碗中，搅拌均匀。

4、将土豆粉打底放在盘子里，铺上几片生姜，鲈鱼放在上面，将调料均与地浇在鲈鱼上。

5、锅中添水烧开，放入鲈鱼，保持中火，蒸约8分钟左右。

6、如果想要味道更好，可以烧一勺热油，泼在鱼身上。

菜谱简介

我们家吃鲈鱼一直都是清蒸，虽然比较健康，但是再好吃也想换个口味尝尝，于是自创了一道酸辣鲈鱼。

小常识

鲈鱼做法技巧

1.鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；

2.为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；

3.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

健脾、

补气、

益肾、

安胎、

补血。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的酸辣鲈鱼的做法,酸辣鲈鱼怎么做,酸辣鲈鱼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6465cc00e76cd9b73d0d6832.html

相关推荐