清炒豆角的做法

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主料

豆角(500克)

辅料

羊角辣椒(三根)，大蒜(半头)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、豆角半斤，羊角辣椒三根，大蒜半头

2、豆角去两头，洗净用开水焯三分钟后捞出控干

3、锅内倒油 放入蒜末 用小火爆香

4、辣椒切成段，放入中火炒至变软

5、放入刚才焯过的豆角，加入一小勺盐，半勺白糖，两小勺生抽，一小勺老抽，一小勺耗油翻炒

6、大功告成！（味道很不错的哟）

菜谱简介

味道不错哦

小诀窍

1.豆角用开水焯一下，这样可以保证熟的更快
2.豆角做不熟会造成中毒，切记！
3.翻炒后可以转中火，盖上锅盖焖一会，熟的更快
4.豆角表面起皱就完全熟了
5.出锅前可以放些干辣椒丝，颜色会更好些

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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