桂花糯米饭的做法

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主料

糯米(500克)

辅料

花生(30克)，豆沙(30克)，花豆(50克)，糖桂花(适量)

厨具

无

步骤

1、1－4原料图：浸泡12小时之后的糯米

2、1－4原料图：花豆

3、1－4原料图：花生，豆沙馅

4、1－4原料图：糖桂花

5、花生、花豆一起浸泡12小时

6、豆沙馅加入少许水搅成糊状

7、碗内抹一层油，最好是无味的色拉油

8、先放入一层泡好的糯米，然后撒上一层花生和花豆

9、倒入豆沙糊铺匀

10、最后再铺上一层糯米，倒入少许水，大约和米一样平就可以

11、上锅蒸30分钟

12、出锅后扣在盘中，淋上糖桂花即可

小诀窍

私房话：在蒸制糯米饭的时候，得先将糯米淘洗干净，用清水泡浸，以让糯米受足水

分，然后在晾干水分之后，再加入少许的精盐和生油拌匀，隔水蒸20分钟，这

样处理的糯米饭便会饭粒光亮，入口软滑。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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