番茄鸡蛋卤肉面的做法

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主料

面条(2饼)

辅料

番茄(2个)，鸡蛋(2个)，卤肉(50g)，白菜(100g)，葱花(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、开水煮开后，放入面饼，煮2分钟，倒入冷水中，浸泡5分钟，晾干

2、把鸡蛋打散，煎蛋饼

3、爆香蒜蓉

4、放入切块的番茄，爆香出汁

5、加入半碗水，煮开

6、放入面条，搅拌均匀

7、加入番茄酱汁，炒至均匀

8、放入鸡蛋丝

9、另起锅炒香卤肉和白菜

10、装碗后，撒上葱花

菜谱简介

早餐是一天之重，在番茄鸡蛋面的基础上，添加卤肉、白菜、香葱，让营养均衡。

小诀窍

1. 加入番茄酱和糖，目的是为了增加酸酸甜甜的味道
2. 提前把五花肉卤好，是较为清淡的自制卤肉酱，下次会发布菜谱

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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