乌榄角蒸鱼腩的做法

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主料

草鱼腩(500克)，乌榄角(200克)

辅料

葱(1条)，姜(1块)，盐(0.5茶匙)，料酒(1汤匙)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、备：草鱼腩，乌榄角（提前用清水浸泡15分钟）

2、鱼腩改刀容易入味，摸上少许盐和料酒，葱白和姜丝埋底去腥，撒上榄角姜丝，沸水蒸10分钟

3、铺上葱丝，热油直浇葱丝上

4、一口鱼一口榄，很下饭

菜谱简介

乌榄角是家乡的健康食品，用黑橄榄巧加盐干制，入口清香回甘。听说黑榄果富含维生素c和钙，100克橄榄青果肉含钙高达204mg，对儿童骨骼发育大有补益。对我来说，它是我难忘的回忆：小时候每到橄榄成熟时，妈妈就会买回大蛇皮袋的黑油榄，煮好后，妈妈用线分割榄肉，我们小孩负责塞盐巴封口，除去核和偷吃的，到晒干时就剩下几餐用来蒸鱼蒸肉的了。

小常识

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