青椒煎肉片的做法

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主料

五花肉(250克)

辅料

青椒(2个)

厨具

电饼铛

步骤

1、准备食材。

2、五花肉洗净，切成薄片。

3、将五花肉片放入碗中，倒入烤肉酱搅拌均匀，放入冰箱2小时，入味。

4、青椒洗净，切成大块。

5、锅里水中放点油和盐，水开后放下青椒焯八分熟，捞出。

6、电饼铛预热后，放入腌好的肉片煎。将两面煎熟，盛出。

7、把青椒与肉片摆盘即可。

菜谱简介

有肥有瘦的五花肉，带着浓浓的酱香味，吃起来真是过瘾，期间来一片青椒，解解油腻，堪称黄金搭配！

小诀窍

1、煎肉片的油要少放，以防油多外溅。
2、将肉事先冷冻一下，切起来比较方便。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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