火腿葱花卷的做法

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主料

面粉(1000克)，玉米粉(500克)

辅料

火腿肠(适量)，葱(适量)，面碱(适量)，小苏打(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、我用的是面头（上次做的时候留下来的一块），用水泡开

2、盆里加入两碗冒尖的面粉

3、再加入半碗的玉米面

4、用水和匀

5、揉成面团

6、盖上盖，用小被捂好放在暖和的地方。我每次做都是头一天下午和好面第二天上午做。

7、面发好了，成蜂窝状，有股酸味。把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止

8、再加入少许面粉，揉成面团。盖上盖，醒10分钟

9、醒面的过程中，把葱切碎，火腿肠也切碎，装入碗中备用

10、面醒好后，擀成薄片

11、先撒点盐，用擀面杖擀一下，这样盐不容易掉下来，在刷上一层油，撒上葱花和火腿肠

12、从一头卷起

13、卷好后的样子

14、在揪成一小段一小段的

15、卷成花卷

16、锅中坐水烧开，把花卷摆入锅中，每个之间要隔开，在蒸的过程中还会发的

17、盖盖，用抹布盖好锅沿，防止漏气。大火蒸20分

18、出锅啦！

菜谱简介

我爱吃面食，就经常蒸花卷。发面的爱消化，孩子吃了好

小诀窍

在对碱水时要一点一点的加，否则碱大了蒸出来的花卷就变黄了，辨别有没有酸味可以用嘴尝尝

小常识

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