简易红烧肉的做法

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主料

五花肉(500g)

辅料

土豆(2个)

厨具

炒锅

步骤

1、所有的材料
肉切成块后，放在凉水中浸泡15分钟，加点料酒，可以去腥去血水。

2、油烧热后，下冰糖，多少由自己的口味决定，熬制到焦糖色。

3、这时候就可以将浸泡利水后的肉肉放到锅里了，翻炒稍加点酱油。

4、肉完全变色后，加热水，这时候也可以加土豆了，收汁加盐就可以出锅咯。

5、出锅啦～成品的色泽还是不错滴，大熊的评价也刚刚的，小小自信下。

菜谱简介

好久没有开顿正统荤菜了，和大熊商量吃个牛肉炖土豆。偏偏肉店今天只有牛腩，五花还不错，红烧肉就这么成型了。哈哈，回了家赶快来到美食天下，和众高手学习下，现学现卖～家里配料很少，成就了最最简易版的红烧肉。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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