水煮豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了水煮豆腐的做法的相关教程：主料豆腐(适量)，佐餐火腿(适量)，豆芽(适量)辅料蒜苔(适量)，干辣椒(适量)，蒜(适量)厨具平底锅、炒锅步骤1、准备食材。豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许。2、

主料

豆腐(适量)，佐餐火腿(适量)，豆芽(适量)

辅料

蒜苔(适量)，干辣椒(适量)，蒜(适量)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、准备食材。豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许。

2、豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末。

3、将豆牙焯水后放入碗内。

4、平底锅内放入少许油，然后放入豆腐。小火煎制两面金黄时盛出备用。

5、炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。

6、锅中倒入适量的开水或高汤。

7、将豆腐片、火腿片倒入锅内。大火煮开后放入适量的鸡精。

8、关火倒入盛有豆芽的碗内。

9、将剩下的蒜末放入碗中央。

10、锅内入少许油。油热后放入干红辣椒。炸出香味关火倒入大碗内。

11、放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了。

菜谱简介

豆腐的可塑性很强，用水煮肉片的方法来做豆腐，别有一番风味哦。

小诀窍

1、 豆瓣酱有盐味，所以不用再加任何盐。
2、 煎豆腐的时候一定要小火慢煎。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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