肉丝面的做法

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主料

面粉(100克)，肉丝(50克)，鸡蛋(2个)

辅料

大白菜(两片叶子)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、先秀一下新买的面条机

2、面粉加入两个鸡蛋、适量温水和面 要软一些 我和硬了 压不动 只好要老公帮忙

3、肉丝适量

4、锅内入油 烧热

5、放入肉丝翻炒至变色

6、加入老抽 加饭酒 胡椒粉炒香

7、加入清水煮开

8、压入面条

9、自制的面条很耐煮啊 煮了好久也不粘 口感很爽滑劲道 多煮一会儿 加入盐、鸡精调味 加入大白菜丝 煮开即可

10、出锅啦 味道很美哦~是不是很诱人呢 味道好啦 臭胖墩儿 就不跟你计较啦 生气归生气照顾还是得照顾滴

11、加入荆芥点缀

菜谱简介

老公头部受伤了，包的跟个西瓜样，特意请假在家照顾他，这家伙，可逮着机会折腾我了，一会要喝牛奶，一会要喝酸奶，还点菜：要吃肉丝面 好吧，为了以德服人，又刚买的面条机，试用一下，就骄纵一下你吧！晚上同事发来信息问老公伤势情况，我回：没啥大事，能吃能喝，可逮着机会磨我了！同事大姐回：都一样，就看在他是病号的份上 给他点面子呗！老公问：她短信说啥？我：她说让我好好整整你，让你别再犯二！老公：她肯定说是让你好好照顾我，尽到做妻子的责任！我：你犯错了，还要受到优待，有没有天理了？老公：你要以德服人！人家美国兵被俘虏了 我党还优待俘虏兵呢！我：。。。。。。。。。。。无语。。。。。。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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