香脆鱿鱼圈的做法
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主料
鱿鱼圈(500克),炸粉(140克)
辅料
盐(1勺),油(适量),五香粉(2克),清水(100ml)
厨具
焖烧锅、炒锅
步骤
1、 鱿鱼圈洗干净,去内膜、外皮,沥干水,晒上盐、五香粉拌均;PS:鱿鱼圈的水分充分沥干,可以提升烹炸后的酥脆口感;
2、60克炸粉与100ml凉水放入碗中拌均,无硬块,倒入腌好的鱿鱼圈,拌均,腌制15分钟;PS:60克炸粉加100ml拌均,另外80克炸粉下一个步骤
3、捞出腌制好的鱿鱼圈,放入剩余80克的炸粉中,均匀裹上干粉;
4、捞出裹好干粉的鱿鱼圈,静放3分钟,使得干粉能全部黏住;
5、热锅倒油,待油温升到180度左右即可
6、放入粘裹好的鱿鱼圈,炸2-3分钟,微黄的时候翻转一次继续炸至金黄色即可。PS:下油锅的鱿鱼圈记得抖动一下,使得粉末不要到油锅中。
7、捞出,用吸油纸吸干多余的油,即可享用香脆的炸鱿鱼圈。
菜谱简介
鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。香脆的炸食物,总是让人寻味,满口的香脆在舌头上打转回味,那就是香脆的炸鱿鱼圈。冬天养生最好的零食。
小诀窍
1.鱿鱼圈的水分充分沥干,可以提升烹炸后的酥脆口感;2.油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃,这样比较爽口,解腻;3.喜欢辣椒的可以加辣椒粉一起炸。
小常识
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