腌腌菜酸菜鱼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了腌腌菜酸菜鱼的做法的相关教程：主料草鱼(适量)辅料西红柿(适量)，胡萝卜(适量)，芝麻(适量)，花椒(适量)厨具煮锅步骤1、草鱼洗净切成块；2、长膜腌菜切成段；3、西红柿切成片；4、胡萝卜切成块；5、大葱、小葱和香菜；6、花椒；7

主料

草鱼(适量)

辅料

西红柿(适量)，胡萝卜(适量)，芝麻(适量)，花椒(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、草鱼洗净切成块；

2、长膜腌菜切成段；

3、西红柿切成片；

4、胡萝卜切成块；

5、大葱、小葱和香菜；

6、花椒；

7、芝麻；

8、腊腌菜油锅里炒3分钟；

9、加入水烧汤；

10、放入盐、胡萝卜和西红柿；

11、汤烧开了放入鱼块；

12、大火煮5分钟；

13、放入小葱、大葱和香菜；

14、上面撒上花椒、芝麻、蘸水辣；

15、炒锅里再烧一锅油，热油炝入佐料上面。

16、成品图1

17、成品图2

18、成品图3

菜谱简介

上次有美食家的朋友说，想知道腊俺菜熟了可以做些什么吃，腌腌菜和四川的泡菜一样，做法多种多样。 可以用来做：腊腌菜炒饭、腊腌菜洋芋汤、腊腌菜鸡蛋炒饭等等。 腊腌菜煮鱼，是我们临沧凤庆一道独特的风味，和泡菜煮出来的味道是不一样的。这次是上周六就做了的，一直没时间放出来，今天终于有点时间了。

小诀窍

1、鱼大鱼煮5分钟，鱼肉会比较嫩，不用煮长。
2、家里如果没有蘸水辣，可以用辣椒粉代替。

小常识

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美；

2. 鱼胆有毒不能吃；

3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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