南瓜炖小鸡的做法

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主料

小公鸡(500克)，嫩南瓜(100克)

辅料

青椒(适量)，小干红辣椒(适量)，花椒(适量)，大茴(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、把南瓜、青椒洗净切块、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。

2、鸡洗净切大块。

3、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大料、姜、葱、蒜炸香。

4、然后放入鸡块翻炒至变色后加入料酒、老抽、白糖、翻匀并加入适量的水（最好没过鸡块），大火煮开转中小火炖至鸡肉9成烂。

5、当鸡肉9成熟时，放入南瓜和小干红辣椒。

6、当鸡块和南瓜都已炖熟时，放入青椒略炒即可出锅。

菜谱简介

南瓜炖小鸡是我们当地人常吃和爱吃的一道菜。鸡里加了南瓜可以吸去多余的脂肪，使菜变得不再油腻，而南瓜也充满了鸡的香味。非常合理。而且这两样食材也很合。

小诀窍

（1）盐要后放，放得过早，鸡肉不易炖烂。

（2）如果比较能吃辣，就不用像我这样后放小干红辣椒。可以和葱姜一起炸锅，辣味会更浓些。

小常识

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