紫薯西米露的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了紫薯西米露的做法的相关教程：主料紫薯(一个)，西米(100克)辅料厨具搅拌机、蒸锅步骤1、准备材料。2、锅中放清水烧开，倒入西米小火煮大约10-15分钟。3、煮至西米中间只留一点白点时关火，焖10分钟，至小西米中间的白点完全消失

主料

紫薯(一个)，西米(100克)

辅料

厨具

搅拌机、蒸锅

步骤

1、准备材料。

2、锅中放清水烧开，倒入西米小火煮大约10-15分钟。

3、煮至西米中间只留一点白点时关火，焖10分钟，至小西米中间的白点完全消失。西米会煮发，水要多放，边煮边搅。

4、捞出小西米用冷水冲去表面黏液。

5、紫薯去皮切片隔水蒸熟 。

6、蒸好的紫薯放料理机加温开水、蜂蜜、白糖榨成紫薯汁。

7、杯中倒入榨好的紫薯汁，加入西米，再来几块切小的熟紫薯粒即成！

菜谱简介

西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米，在中国广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。产于南洋群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。

小诀窍

1、煮西米是个考验信心和耐力的活儿。

2、煮时记得要经常搅拌，以防粘锅底。

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

01.（适用于即煮即食）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

02）（适用于煮熟后待用）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。

第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）

第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。

健脾、

补肺、

化痰西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

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