甜糯艾糍的做法

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主料

紫薯(适量)，澄粉(少许)，红豆沙(适量)，艾叶(1把)，糯米粉(适量)

辅料

白糖(少许)

厨具

蒸锅

步骤

1、先准备馅料，紫薯加入白糖蒸熟后碾成薯泥，放凉后搓成小圆团。红豆沙馅是买的一袋的，挤出搓成圆团，然后放入冰箱冷冻。冷冻的这段时间去市场买艾叶。

2、买回来的艾叶摘好放入清水中浸泡清洗干净。

3、洗净后的艾叶放热水里焯一下。然后放入搅拌机内搅碎。

4、准备一些白糖、糯米粉、澄粉。白糖装入教大的容器中。

5、澄粉与白糖，加入烧开的热水用筷子搅拌，澄粉会边透明。

6、把搅碎的艾叶、适量糯米粉拌入刚办好的澄粉中，如果艾叶汁不多，可适量倒入一些温水，然后把糯米粉合成面团。

7、和好的面团，光线原因，实物应该是淡绿色的。

8、取一小块面团用手捏薄成圆形，然后把冻好的红豆沙放在中间，再把面团揉成圆形。

9、紫薯同理。

10、揉好的艾糍，用玉米叶垫一下防粘锅。大火蒸8分钟。

11、蒸好的艾糍呈深绿色了。

12、甜糯美味的艾糍。

13、豆沙馅的艾糍。

14、紫薯馅的艾糍。

小诀窍

因为红豆沙是甜的，紫薯蒸的时候也放了白糖，所以面粉中可以不需加太多白糖，以免口感太甜腻。

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。

有除热毒，散恶血。消胀满，利小便，通乳的功效

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