胡萝卜炒豆腐卷的做法

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主料

胡萝卜(2个)，豆腐卷(1条)

辅料

盐(3克)，味极鲜(2克)，茶油(2克)

厨具

炒锅

步骤

1、胡萝卜，切片，备用

2、豆腐卷，也切成条；

3、热油，入胡萝卜，翻炒，胡萝卜会在高温中出红油；

4、等胡萝卜出红油，下豆腐卷；

5、入盐，味极鲜，清水，焖烧；

6、收汁，就可以出锅了

菜谱简介

双休带两娃去外婆家，田园的生活，就是好，都是新鲜的蔬菜瓜果，这不胡萝卜，也是外婆外公自己种的哦……

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

制作豆腐卷所用的豆腐片的长度应肉片的宽度一致，才能很整齐地卷起来。此外要挑选新鲜肉质作为豆腐卷的馅料。

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