嫩南瓜蒸饺的做法

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主料

面粉(250克)，水(120克)，嫩南瓜(适量)，鲜肉(200克)

辅料

葱(适量)，姜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、原料图

2、将面粉纳盆，边加水边搅动，呈雪花样。

3、和成光滑面团，加保鲜膜饧上。

4、姜，葱切碎加水备用。

5、嫩南瓜去皮用刨子刨成菜碎。

6、加适量盐腌上。

7、鲜肉肥瘦分开。

8、瘦肉斩成泥，肥肉斩成颗粒。

9、拌在一起。

10、加适量盐。

11、加生抽，最好再加料酒，家里没有了，省去了。

12、加葱姜水

13、一个方向将肉馅搅拌至无水性调料。

14、将南瓜丝挤去水份。

15、加入调好的肉馅。

16、一个方向搅拌至肉馅上劲儿。

17、饧好的面才取出揉光滑。

18、分成小剂子

19、逐一擀成片儿。

20、因为做得比较少，全部擀出来了。

21、取饺子皮，放馅，从一端开始捏。

22、米妈处于摸索阶段，买相不怎么样。

23、包好的饺子

24、250克面粉一共包了18个饺子。

25、蒸锅加水烧开，笼屉刷油。

26、摆上饺子，大火蒸十分钟。

27、出锅，依自己喜欢调一碟汁儿，开吃了。我用的醋，生抽，辣椒油。

菜谱简介

早上跑到菜市场去，看着表，一来回不到五十分钟，刚好可以代替跑步，还能买点新鲜的菜，挺好。今天早上去买了一大块肉，好新鲜的肉肉，回家直接分成小块，能吃一段时间了。米妈现在尽可能把肉肉放在早餐，这样子吃更健康。搞笑的是，米妈费心做了蒸饺，女儿却只吃皮儿不吃馅，搞得肉肉还是让胖妈吃了。米妈以前没有包过这种柳叶饺，买相不那么好，为了跟外面吃的一样，米妈还是要学习的！慢慢练习吧。

小诀窍

做蒸饺用开水烫面，蒸出来比较软和。
用这种多汁蔬菜做馅时，提前腌一下，出出水很有必要，否则馅内水太多。平常蔬菜里挤出的水都用来和面了，今天的面提高和的，菜汁没有用。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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