麻辣兔肉的做法

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主料

兔(大半只)

辅料

干辣椒(适量)，生姜(适量)，葱(适量)，花椒(适量)，白芝麻(适量)，淀粉(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、兔去骨取肉切丁；

2、干辣椒去籽切段；葱切末； 姜切片；

3、锅中加水，放入葱白、花椒、姜片和一部分干辣椒烧开，加少许盐，倒入兔肉煮5分钟；

4、捞出兔肉，加适量淀粉拌匀；

5、锅中热油，入少许花椒炒出香味后撇去不要，加入葱和干辣椒炒香；

6、下入兔肉，加入生抽、鸡精和少许白糖调味，迅速翻炒；

7、最后撒入芝麻和葱末即可。

菜谱简介

以前曾在单位食堂吃过一段时间。一同事的妈妈在家时养有好些兔子；隔段时间我们对煮饭的阿姨说想吃兔肉了，她就给我们做，无论是炒还是炖汤都非常好吃~~~ 好久没吃过了，自己很少买兔肉。我家同学喜欢吃肉不爱汤，所以把肉分出炒了，另外剩下的骨头也不浪费，加点药材炖了汤~~

小常识

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