快手酸辣粉丝的做法
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主料
粉丝(1把)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，芝麻(适量)，糖(适量)，醋(适量)，鲜酱油(适量)，老干妈(适量)，植物油(适量)，鸡精(适量)，盐(适量)，水(适量)
辅料
无
厨具
煮锅
步骤
1、粉丝放入水中泡软
2、葱、姜、蒜切碎，我按1：1：1的比例，大家可以根据自己的口味调节，我还切了两片火腿
3、芝麻适量，炒熟，放进保鲜袋用擀面杖稍稍压碎
4、锅中放入适量植物油，油热后放入葱姜蒜炒出香味
5、倒入适量的水，烧开
6、烧水的时候调汁，酱油、醋、老干妈放入碗中搅拌均匀，加入芝麻粉。（酱油、醋、老干妈的比例我按1：4：4，请根据自己的需要调整）
7、水开后放入泡软的粉丝
8、加入调好的汁，放入适量的鸡精、盐和白糖
9、开动吧
小诀窍
粉丝很好煮，不要煮的时间太长。
小常识
粉丝的作用
1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
粉丝食用禁忌食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。
醋做法技巧1.吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿；
2.作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些；
3.醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍；
4.醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。
醋的作用1.醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
2.醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
3.醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方；
4.醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；
5.醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；
6.醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；
7.醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。
醋食用禁忌正在服用某些药物如,磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋
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