铁板煎牡蛎的做法

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主料

牡蛎(300克)

辅料

干面粉(20克)，玉米油(15克)，涝汁(1勺)，辣根(3克)

厨具

不粘锅

步骤

1、在市场买回来刚刚廓好的牡蛎，和摊主多要了些原汁牡蛎汤，回来直接用这个汤清洗就可以了，这样不会流失牡蛎的原味哦！

2、准备好干面粉

3、将牡蛎直接放入干面粉中

4、一面粘好干面粉，再将另一面粘好干面粉

5、不粘锅放入底油小火微热即可

6、裹好干面粉的牡蛎摆入锅中，中小火开始煎制

7、掌握好火候将一部分煎好的牡蛎翻过来煎另一面

8、大约煎制5分钟左右就都翻过来煎另一面

9、在煎制2分钟左右两面起脆皮葛就好了

10、煎好摆入盘中，涝汁和辣根拌好做为蘸料美味极了

11、配上啤酒更佳对味哦

12、牡蛎的营养价值超高适合各类人群食用

13、搭配一碗芸豆土豆火腿香菇蚬子面就是鲜美的不要不要滴哦

14、大连的海鲜真是好的没话说啊

小常识

牡蛎做法技巧

牡蛎的吃法很多，带壳煮食最为方便，再下肉煎、炒、烹、炸皆可，作为开面卤尤佳，配菜包水饺也属上乘。

1.牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用；

2.牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；3.所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；

4.牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；

5.牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；

6.牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

牡蛎性微寒、胃虚寒或有慢性肠胃炎者不宜多食；牡蛎含有大量的锌，与高纤维的食物同食，会降低人体对锌的吸收能力。

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