脆皮水果沙拉卷的做法

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主料

鸡蛋(两个)，低粉(50g)，食用油(100ml)

辅料

丘比沙拉酱(适量)，猕猴桃(适量)，火龙果(适量)，桔子(适量)，小番茄(适量)

厨具

模具锅

步骤

1、内馅原料备用。

2、外皮原料备用。

3、食用油中加入砂糖，搅拌均匀。

4、加入鸡蛋，搅拌均匀。

5、低粉过筛后，加入蛋糊中。

6、充分搅拌均匀。

7、模具两片预热后，在中央加入一勺蛋糊。

8、盖上模具，中小火加热，注意翻面。两面金黄时即可取下。

9、趁热把蛋卷皮的两边向内折，成漏斗状。

10、晾凉即可定形。

11、火龙果去皮，切成丁。

12、小番茄也切小块。

13、水果全部切好后，放入大碗内。

14、加入适量的丘比沙拉酱，搅拌均匀。

15、内馅填入定形的蛋卷内。

16、装饰即可食用。

菜谱简介

这款这甜品，外皮用了脆皮鸡蛋卷，内馅水果沙拉。口感上来说，使简单的水果沙拉丰富起来。而且造型也很可爱，有点像冰淇淋。小朋友应该都会喜欢,手里举着这么一个可爱的小蛋筒，应该也会有小小的幸福感。关于内馅，可以加些自己喜欢的水果。或者拌入少量的干果，如核桃，杏仁可以使营养更全面的些。当下午茶水小点，也是非常不错的。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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