蛋黄小酥饼的做法

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主料

低筋面粉(200)，黄油(110)，蛋黄(两个)

辅料

奶粉(20)

厨具

烤炉

步骤

1、原料备用。

2、将黄油切小块，室温下软化。

3、分次加入糖粉打匀。（我的糖粉不够了，加了点普通的白糖，颗粒有点大。）

4、分次加入糖粉打匀。（我的糖粉不够了，加了点普通的白糖，颗粒有点大。）

5、将蛋黄加入到黄油中。

6、搅拌打匀。

7、低筋面粉、奶粉过筛入黄油中。

8、搅拌均匀。

9、揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。

10、取出面团后，取一小块，揉成小圆球。

11、然后用大拇指在中间按个小坑。

12、所有的饼干坯做好后，整齐的摆入烤盘。

13、烤箱预热150°，中层、烘焙20分钟即可。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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