肉末茄子的做法

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主料

紫茄子(350克)

辅料

猪肉末(100克)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好食才

2、准备好辣椒酱，葱，姜，蒜。

3、紫茄子洗净，切长方条

4、锅里油热，放下茄子中火煸至发蔫，盛出。

5、锅里油热，放下姜末，肉末煸炒至转色。

6、放下茄子

7、加料酒，盐，糖，辣椒酱，老抽煸匀，加一点水煮3分钟.

8、加葱花，蒜末，鸡精煸匀即可。

菜谱简介

肉末茄子，是家常菜，但是我嫌做这个菜油太多而不常做。偶尔做一次，油还得少放些.茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

小诀窍

1.茄子要用油煸透。
2.放些辣椒油很好。

小常识

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