清炒苦瓜的做法

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主料

苦瓜(250g)

辅料

鲜红椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将苦瓜洗净，用淡盐水浸泡十分左右

2、蒜、姜切粒儿，备用

3、将苦瓜一切为二，用筷子将中间的瓤掏空

4、切片儿，备用

5、干锅小火将锅预热，倒入食用油

6、油热，倒入切好的苦瓜，加糖、盐、蒜粒、姜粒和白醋，中火翻炒，盖盖一分钟。揭盖，将切好的鲜红椒倒入，大火翻炒两下，关火，撒入味精。

7、飞

菜谱简介

苦瓜，具有清热祛暑的功效

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

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