鲜虾猪肉大蒸饺的做法

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主料

面皮(8张)，对虾(8个)，肉末(200克)

辅料

水发木耳(适量)，瓠子(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备好原料。

2、把瓠子刨成丝，加入适量的盐腌出水分后挤去水。

3、葱和姜一起切碎。

4、把虾去头，虾尾留尾部的壳，别的去剥掉（虾有腥味，怕腥的话可以用料酒腌下）。木耳和瓠子切碎。

5、把猪肉放入大碗中加入适量的老抽上色（如果不喜欢酱油也可以不放）。

6、然后加入葱、姜、木耳、瓠子，再入盐、味精、胡椒粉一起搅拌均匀。

7、把皮中包入肉馅，放入虾

8、从一头开始捏，左捏一下右捏一下，是后露出虾尾。

9、蒸笼锅中入水，入饺子，蒸二十分钟出锅。

小诀窍

面皮中我放入了鸡蛋，皮有点黄黄的。面皮要求硬点的。吃的时候先从虾的那头咬，要不然有汤汁跑出来的。

小常识

对虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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