香辣田螺的做法

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主料

田螺(500克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、田螺去尾洗净

2、起油锅加热，放入姜、葱、小红椒煸出香味

3、放入田螺煸炒

4、放少许红烧汁煸炒

5、放少许盐煸炒

6、放少许剁椒煸炒

7、放入清水大火煮开改中小火煮15分钟即可出锅

小常识

田螺做法技巧

1.为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳；

2.死螺不能吃；

3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潜伏期短（1～2小时），症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

过食，令人腹痛泄泻，急磨木香酒解之。

清热利水、除湿解毒

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