翡翠黄金炒饭的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了翡翠黄金炒饭的做法的相关教程：主料剩米饭(200克)，鸡蛋(2个)辅料西兰花(1个)，虾仁(6个)，干瑶柱(20克)，胡萝卜(1个)厨具炒锅步骤1、鸡蛋滤掉蛋清只留蛋黄2、蛋黄打散，拌入剩米饭，拌匀，至每粒米饭都金黄色3、瑶柱事先

主料

剩米饭(200克)，鸡蛋(2个)

辅料

西兰花(1个)，虾仁(6个)，干瑶柱(20克)，胡萝卜(1个)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡蛋滤掉蛋清只留蛋黄

2、蛋黄打散，拌入剩米饭，拌匀，至每粒米饭都金黄色

3、瑶柱事先浸泡1小时，然后撕碎备用

4、西兰花和虾仁焯熟

5、胡萝卜，西兰花切碎，切点葱花

6、炒锅烧热放油烧热，放虾仁，瑶柱稍炒

7、随即放入米饭翻炒，再放入西兰花胡萝卜，不断翻炒，使米饭全部打散

8、最后撒一小勺盐，撒上葱花，炒匀关火

9、盛出装盘～趁热品尝，搭配一点咸菜，满满的幸福～

菜谱简介

金黄色的米饭和翠绿的西兰花，正如翡翠与黄金的搭配～

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的翡翠黄金炒饭的做法,翡翠黄金炒饭怎么做,翡翠黄金炒饭的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6458ff391f26c472a307b4c6.html

相关推荐