四川雅安特色美食,雅鱼雅雨雅女有什么典故吗？

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雅鱼肉质细嫩鲜美而深受人们喜爱，成为历代贡品，与雅女、雅雨并称“雅安三绝”。用荥经砂锅烹制的“砂锅雅鱼”、“雅鱼全席”被誉为雅安名菜、川味上品。唐朝诗人杜甫咏诗赞曰四川雅安特色美食：“鱼知丙穴尤为美”。雅鱼因其悠久的历史文化、独特的生理构造、绝佳的鲜美口味而久负盛名。由于雅鱼繁育生长环境要求独特，自然繁殖成活率低，再加之人为因素的影响，雅鱼数量很少，雅鱼已被列为四川省二级保护鱼类。

民间关于雅鱼的各类传说更是广为流传。相传雅鱼乃女娲补天时从其身上遗落的宝剑入水所化，所以雅鱼天

雅鱼头骨中的宝剑

堂骨形似宝剑。

又传，雅鱼头骨暗藏一柄“宝剑”，为战国时苏秦离间诸国后，车裂生亡，其佩剑滑落江中，为雅鱼收藏，以至于成为日后奖赏雅鱼的“防伪标记”：有剑则真，无剑则假。

具考证雅鱼是历代宫廷的贡品，在雅安，至今还流传着一个慈禧太后吃雅鱼封官的民间故事。当年在慈禧宫，各地官员进贡的食品千千万万，而送去的能被慈禧太后吃到了算是幸运之极。据说当时的雅州府送了不少次雅鱼，但都没有机会送到慈禧身边。那年初春，雅州府官员带着雅鱼和厨师亲临京城，花去些银两打通关节，慈

禧才吃上了雅鱼。[1] 在细嚼慢咽中品出别具一格的风味后，慈禧连连称赞雅鱼肉质鲜嫩，味美无穷，比龙胆凤肝还好！

这以后，慈禧几乎每月都要吃一次雅鱼。后来雅州府的那位官员升级了，就连那位厨师也受到了提拔。雅鱼因为生活在激流中，以鲜活的水生物为食，其肉细嫩鲜美无比。

川藏线上有一座美丽的古城，她的名子叫雅安。传说是女娲补天的地方，这里有句古话“雅无三日晴”，因此，产生了“雅雨”、“雅鱼”、“雅女”，而且这三雅成了这座小城的名片。

雅安位于四川盆地西缘，有“川西咽喉”、“西藏门户”、“民族走廊”之称。境内自然资源丰富，文化历史底蕴丰厚，气候类型为亚热带季风性湿润气候，山川秀美，生态良好，是天然氧吧。

雅雨在头上，雅鱼在江里，雅女在心中。这是古城的“三绝”。一绝“雅雨”雅雨为三绝之首，无论在哪个季节，都有可能亲历飘飘洒洒的雅雨。雅雨也很善解人意，一般都选择在晚上下，细密而不湿身，富有浓浓的诗意。正应那首“好雨知时节，当春乃发生；随风潜入夜，润物细无声”的诗情诗境。

二绝“雅鱼”周公河，其水清澈见底，环周公山缠缠绵绵几百里，河里石缝、岩壁之下，藏匿着雅鱼。相传，雅鱼头骨里暗藏着一柄“宝剑”，为战国时苏秦所持，苏秦离间诸国后，车裂身亡，其佩剑滑落江中为雅鱼所藏，以至于成为日后鉴别雅鱼的“防伪标识”：有剑则真，无剑为假。

也有相传为女娲青衣弟子的化身。以鲜活之物为食，其肉细嫩

鲜美无比。用雅安荥经所产的沙锅，盛周公河中之水烹制的沙锅雅鱼，其味让人没齿难忘。

三绝“雅女”一方水土养一方人，雅安的“雅雨”、“雅鱼”养育了雅安的姑娘们。这里的姑娘，肤白如雪，性格温顺，与人交流话语如悠悠雅雨，唱的歌也多是抒情优雅，如莺莺鸣吟，花季少女水灵灵，雨季靓女亭亭立，莞尔一笑如闭日羞花，低首抿唇似沉鱼落雁，雅安美女大都身材窈窕，面容娇俏，闻名遐迩，传说皆为女娲后裔。

据《蜀志》记载：“雅州有周公山，相传孔明于此梦见周公，因此立庙为文宪庙”，号周公山。”

雅安地处群山之中，终年云雾笼罩，难见明媚阳光，一年中有300天在下雨，因而有“雨城”之称。传说当年女娲练五彩石补天漏，引七星针缝云衣。正当补天大业即将完成之际，突然听说西部雅安的天空又出现了汹涌漏雨的大洞。她顾不得劳累，骑着神鹰急赶雅安，继续废寝忘食地补天。就在她即将补完雅安上空“天漏”处时，别的地方又再告急，情急之下，女娲带着石头驰援台湾岛、海南岛去了，雅安便成了“漏天”之地。

这里一年四季下雨，年降雨量1000到1800毫米，是四川降水量最多的区域。雅雨中含有丰富的负氧离子，有健康长寿的功能。据史料记载，在唐朝和清朝，这里都曾出过九世同堂的长寿家族。清康熙年间，康熙帝向碧峰峡长寿山“九世同堂”的陈氏家族颁赐了“华夏第一家”的金匾。

结语雅安因雅雨而滋润；因雅鱼而丰满；因雅女而妩媚。生生不息，养育出了风流倜傥的儿女，亮丽了尘世中的风景。

解答至此。

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