台式卤肉饭的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了台式卤肉饭的做法的相关教程:主料带皮五花肉(250g),米饭(适量)辅料青菜(适量),鸡蛋(一个)厨具砂锅、炒锅步骤1、猪肉洗净,擦干水分2、把猪肉切成如图的肉丁,开水里焯一下,撇去浮沫,滤干水分3、油锅烧热,放姜丝和葱段爆香,
主料
带皮五花肉(250g),米饭(适量)
辅料
青菜(适量),鸡蛋(一个)
厨具
砂锅、炒锅
步骤
1、猪肉洗净,擦干水分
2、把猪肉切成如图的肉丁,开水里焯一下,撇去浮沫,滤干水分
3、油锅烧热,放姜丝和葱段爆香,把肉丁放进锅里煸炒
4、加两汤匙黄酒,把肉丁炒成微黄的颜色,关火
5、把肉丁换到砂锅里
6、加入八角一个,冰糖少许,生抽漫过肉的顶部
7、中火烧开,加入事先煮好的鸡蛋,加适量盐和鸡精,转小火慢炖
8、小火炖30分钟左右,炖到肉丁酥烂,鸡蛋入味就可以
9、把卤肉浇在米饭上,配上卤蛋和开水焯过的青菜即可,一碗诱人的卤肉饭就做好了
小常识
五花肉做法技巧
1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
五花肉的作用补肾养血、
滋阴润燥
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的台式卤肉饭的做法,台式卤肉饭怎么做,台式卤肉饭的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/6458fa0ef3ae6e64e601afc3.html
相关推荐
分享到:
上一篇:
oppofindx3pro像素密度是多少下一篇:
今天你抱孩子了吗