煎馒头片的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了煎馒头片的做法的相关教程：主料白馒头(1个)，鸡蛋(2个)辅料油(适量)，炼乳(适量)厨具不粘锅步骤1、白馒头切成厚薄均匀的片。2、鸡蛋放入碗里，打散，馒头片两面沾满鸡蛋液。3、热锅后倒入适量油，油热后放入沾满鸡蛋液的馒头片，

主料

白馒头(1个)，鸡蛋(2个)

辅料

油(适量)，炼乳(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、白馒头切成厚薄均匀的片。

2、鸡蛋放入碗里，打散，馒头片两面沾满鸡蛋液。

3、热锅后倒入适量油，油热后放入沾满鸡蛋液的馒头片，煎至两面金黄即可。

4、趁热好吃。晚上预约一锅白粥，或者直接配豆浆，牛奶都可以。

菜谱简介

剩馒头吃不完也别扔呀，裹上鸡蛋，华丽变身成香喷喷的早餐。

小诀窍

成品是原味的，鸡蛋味很香。我喜欢甜味的，可以沾炼乳或者蜂蜜。喜欢咸味的可以搭配老干妈，泰式辣酱，番茄酱等等。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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