鸡蛋葱花饼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡蛋葱花饼的做法的相关教程：主料鸡蛋(1个)，面粉(200克)，葱花(少许)辅料白芝麻(少许)，绿豆粉(少许)厨具平底锅步骤1、面粉与绿豆粉混合加水调成糊，加少许盐，静止15分钟，面粉与绿豆粉的比例是3：1，没有绿豆粉也可以不放

主料

鸡蛋(1个)，面粉(200克)，葱花(少许)

辅料

白芝麻(少许)，绿豆粉(少许)

厨具

平底锅

步骤

1、面粉与绿豆粉混合加水调成糊，加少许盐，静止15分钟，面粉与绿豆粉的比例是3：1，没有绿豆粉也可以不放，只放面粉。糊调稀些，调成酸奶糊状，用勺倒下成一条线即可。太稠了做成饼会很厚，不好吃。

2、鸡蛋打散。

3、准备好芝麻。

4、葱花切好。

5、锅烧热些，倒入一点点油弄平。

6、把糊盛好倒入锅里少许。倒的同时要边转动平底锅使它圆些。但也不要求太圆。

7、趁表面的糊还没有凝固，用勺倒一些鸡蛋液把它抹平放入葱花与白芝麻。

8、底下的一面凝固后把它翻一面，让有蛋液的一面朝下煎。

9、煎好后不要翻面，用铲子把它一点一点的卷好。

10、一点点的卷，这时如动作不熟练，可以把火关小或放在菜板上卷，多练几次就熟练了。

11、做好了，可以吃了，配上一碗小米粥就是一顿营养丰富的早餐了。

菜谱简介

简单快手的早餐，葱花与鸡蛋的香味，还有饱腹感。

小诀窍

没有绿豆粉可以不放。饼一定要放盐要不不好吃，无味。饼也可以中间夹油条蘸大酱吃。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鸡蛋葱花饼的做法,鸡蛋葱花饼怎么做,鸡蛋葱花饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6458f86a1f26c472a307b133.html

相关推荐