蘑菇饼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蘑菇饼的做法的相关教程：主料蘑菇(适量)，面粉(适量)，鸡蛋(1个)辅料厨具电饼铛步骤1、把蘑菇洗衣净2、剁成碎丁3、大葱剁碎4、把葱花放到蘑菇碗里，打上鸡蛋，放上小许盐。5、再倒上适量的水6、搅匀7、再倒上适量的面粉8、搅

主料

蘑菇(适量)，面粉(适量)，鸡蛋(1个)

辅料

厨具

电饼铛

步骤

1、把蘑菇洗衣净

2、剁成碎丁

3、大葱剁碎

4、把葱花放到蘑菇碗里，打上鸡蛋，放上小许盐。

5、再倒上适量的水

6、搅匀

7、再倒上适量的面粉

8、搅成蘑菇面糊

9、电饼铛里倒上小许油烧热后再倒上面糊

10、用铲子摊平，看着涨鼓起来后翻过来。

11、烙至稍上色即可

小常识

蘑菇做法技巧

1.对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒;鲜品可以直接清洗;

2.去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴;

3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

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1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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