豆豉虾仁炒苦瓜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆豉虾仁炒苦瓜的做法的相关教程：主料苦瓜(适量)，虾仁(适量)辅料豆豉(适量)，蒜(适量)厨具炒锅步骤1、苦瓜洗净，对半切开，把里面白色的瓢尽可能弄干净，以免会苦；2、然后切成适量厚度的片备用；3、虾仁解冻后用油，盐，生粉，渍一下备

主料

苦瓜(适量)，虾仁(适量)

辅料

豆豉(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、苦瓜洗净，对半切开，把里面白色的瓢尽可能弄干净，以免会苦；

2、然后切成适量厚度的片备用；

3、虾仁解冻后用油，盐，生粉，渍一下备用；

4、热油锅，先下蒜，豆豉爆香一下，然后下虾仁炒至变色；

5、倒入苦瓜一起炒匀，至有点软身；如果锅比较干可以调入一点水稍为盖一下盖子焖煮约30秒；

6、当苦瓜虾仁熟透了可以加入适量盐调味，少许白糖提鲜即可！

菜谱简介

买了一包急冻虾仁，吃了一半，余下一半老冻在那，感觉就是碍事，哈哈，冰箱空间不多了啊！赶紧把它吃掉吧，就着刚买的苦瓜，加上我喜欢的豆豉，吃得倒是很过瘾啊！

小诀窍

苦瓜想要不想，一定要把里面的白色的瓢尽可能弄干净；也可以用盐渍一下出掉苦水，简单点也可以用盐水焯一下再下锅炒！

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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