黄秋葵的功效与作用

好酷屋教程网小编为您收集和整理了黄秋葵的功效与作用的相关教程：黄秋葵又叫秋葵荚，黄葵，补肾菜，羊角豆，咖啡黄葵，是锦葵科秋葵属的一年生草本植物，它不仅是一道美味的蔬菜，还具有很多的保健功效，下面我们就来了解一下黄秋葵的功效与作用及食用方法吧。补钙黄秋葵的含钙量丰

黄秋葵又叫秋葵荚，黄葵，补肾菜，羊角豆，咖啡黄葵，是锦葵科秋葵属的一年生草本植物，它不仅是一道美味的蔬菜，还具有很多的保健功效，下面我们就来了解一下黄秋葵的功效与作用及食用方法吧。

补钙

黄秋葵的含钙量丰富，而且钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食人群和身体正处于发育阶段的青少年来说是很好的钙质来源。

保护视力

黄秋葵中含有丰富的维生素A和β—胡萝卜素，这些都是有益视网膜健康，能保护视力的营养元素，所以说常吃黄秋葵对眼睛是有好处的。

预防贫血

黄秋葵中含有丰富的铁元素，经常吃黄秋葵，可以补充身体所需的铁，起到预防贫血的作用，能有效改善肤质。

降血脂血糖

黄秋葵的粘性物质含有将近50%的可溶性纤维，能够有效降低血清胆固醇，预防心血管病;同时黄秋葵中的粘液蛋白有抑制糖分吸收的作用，能够预防血糖偏高，有助于维持血糖稳定。

壮阳

黄秋葵富含黄酮，而且它比大豆叶子中所含的黄酮高300倍左右，具有调节内分泌，抗衰老的功效。而且黄秋葵还有“植物伟哥：之称，但它的壮阳作用与药物壮阳不同，壮阳药物主要作用于局部，而黄秋葵则是通过全身调节逐步发挥作用，因此作用更温和持久，而且不用担心副作用。

助消化护肠胃

黄秋葵中的粘性物质有助于促进肠胃蠕动，起到助消化的功效。，黄秋葵中含有果胶，牛乳聚糖等物质，具有帮助消化，缓解胃炎和胃溃疡，有保护胃黏膜的功效。

保护肝脏

黄秋葵中的果胶和多糖能对肝脏起到保护作用，春季时养肝护肝的季节，此时可以吃点黄秋葵，养肝护肝，顺应春季阳气升发。

黄秋葵的营养成分

黄秋葵的各部分都含有大量木质素，纤维素和半纤维素;其果实中含有丰富的蛋白质，游离氨基酸，维生素C，维生素A和维生素E，以及钙，磷，铁，钾，锌，锰等矿物质元素，还有果胶与多糖组成的粘性物质。跟其他蔬菜相比，黄秋葵比较特殊的一点就是内部含有大量的粘液(糖聚合体)，这种粘液的主要组成成分有果胶，粘性糖蛋白，维生素A和钾。

黄秋葵的营养价值

黄秋葵属低脂低糖蔬菜，可以作为减肥食品;其富含维生素C，能够提高免疫力，预防心血管病发生，而且维生素C和可溶性纤维(果胶)结合作用，对皮肤能起到保护效应，是一种天然的护肤用品;常吃黄秋葵能补充锌和硒等微量元素，增强防癌抗癌能力;黄秋葵中的可溶性纤维还能促进体内有机物排泄，减少体内堆积的毒素，降低胆固醇含量。

黄秋葵的食用方法

1、凉拌：切除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。

2、炒食：将黄秋葵去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可。

3、油炸：取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可。

4、汤食：黄秋葵可以用来做花汤与嫩荚汤、根汤，可与鲜肉、蛋做即食汤，其干花与根可分别制作老火例汤。

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