虫草花乌鸡汤的做法

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主料

乌鸡(半只)

辅料

虫草花(适量)，茶树菇(适量)，红枣(适量)，胡萝卜(适量)

厨具

瓦煲、电压力锅、高压锅

步骤

1、材料：乌鸡半只，清洗干净，斩件，虫草花和茶树菇、红枣清洗干净，胡萝卜切滚刀，还有姜片。

2、把全部的材料放进压力锅里，加适量的水

3、加上盖子，调到煲汤的档位。

4、待电压力锅泄气后开锅，一锅带着乌鸡和虫草花的清香就迎面而来。

菜谱简介

能喝到一碗靓汤，是一种享受。

小诀窍

煲汤，最好用瓦煲来慢火慢炖2个小时左右的汤就最好喝，实在时间不允许的话，就只能用电压力锅来煲。瓦煲煲出来的汤要比电压力锅的要浓，而且味道和色泽方面都要好。

小常识

乌鸡的作用

滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

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