黑米红豆蒸糕的做法

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主料

黑米(适量)，红豆(适量)

辅料

鸡蛋(三个)

厨具

蒸锅

步骤

1、黑米 红豆浸泡一夜;水倒掉

2、鸡蛋三个;蛋黄打入已经到入料理机的黑米红豆中;蛋白打入无油无水的容器中

3、反复打至浆状;话说;我打的还是不够细;吃的时候还有颗粒状;直接影响口感啊...

4、蛋白打微泡 放入白糖继续打发;前后放三次白糖

5、打至什么状态我也不懂;反正我是打倒倒扣也掉不下来这样的;这活累死人的说;可能我的速度快;打这个没用多长时间

6、容器抹油

7、将打发的蛋白与黑米糊拌匀;窍门俺就不多说了;大家都是高手哈

8、开火上锅蒸;时间大约小半小时

9、出锅.....丑啊

小常识

黑米做法技巧

1.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应浸泡一夜再煮；

2.黑籼米粘性较小，必要时须与糯米配用；黑糯米粘性与糯米相同，烹煮时可添加适量普通米来调节粘度；

3.黑米可直接用于煮粥、做饭，也可与其他原料配合制作。

益气补血、

暖胃健脾、

滋补肝肾、

缩小便、

止咳喘、

脾胃虚弱、

体虚乏力、

贫血失血、

心悸气短、

咳嗽喘逆、

早泄、

滑精、

小便频。

1.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。

4.黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

5.黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛

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