黑米豆沙南瓜面包的做法
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主料
南瓜(500g),面粉(1000g),黑米(50g),红豆沙(100g)
辅料
鸡蛋(1个),酵母(适量),盐(适量),芝麻(少许)
厨具
其它、高压锅、电烤箱
步骤
1、蒸熟南瓜
2、捣碎南瓜
3、煮熟黑米加糖红豆沙捣碎
4、南瓜泥加入面粉,酵母,盐揉成光滑面团
5、覆上保鲜膜发酵
6、面团发酵至两倍大以上,至按压不回缩
7、黑米红豆沙完全捣碎混合
8、面团切小
9、包入内馅
10、放入垫好烘焙纸的烤盘
11、刷上蛋液,撒上芝麻,在表面小刀画十字。
12、放入烤箱,醒发几分钟,然后中高火15分钟
13、出炉完成
14、泡杯龙井
菜谱简介
黑米豆沙内馅香甜有q感,南瓜香甜。
小诀窍
内馅制作和面团发酵时间是一致的,可以省些时间
小常识
南瓜做法技巧
1.南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。
2.南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。
4.瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。
南瓜的作用预防癌症、
保护胃粘膜、
降血糖、
降血压、
预防前列腺。
黑米做法技巧1.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应浸泡一夜再煮;
2.黑籼米粘性较小,必要时须与糯米配用;黑糯米粘性与糯米相同,烹煮时可添加适量普通米来调节粘度;
3.黑米可直接用于煮粥、做饭,也可与其他原料配合制作。
黑米的作用益气补血、
暖胃健脾、
滋补肝肾、
缩小便、
止咳喘、
脾胃虚弱、
体虚乏力、
贫血失血、
心悸气短、
咳嗽喘逆、
早泄、
滑精、
小便频。
1.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。
2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。
4.黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
5.黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。
红豆的作用水肿胀满、脚气浮肿、
黄疸尿赤、风湿热痹、
痈肿疮毒、肠痈腹痛
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