奶香果酱曲奇的做法

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主料

低筋面粉(140克)，烘焙奶粉或全脂奶粉(70克)，无盐黄油(120克)，细砂糖(30克)，鸡蛋(1个)

辅料

盐(2克)，覆盆子果酱(40-50克)

厨具

电烤箱

步骤

1、将黄油切成小块后放在室温中软化成牙膏状。

2、加入细砂糖、盐后，用打蛋器打发成蓬松羽毛状。

3、加入全蛋液。

4、用硅胶刮刀将鸡蛋液和黄油搅拌均匀。

5、将面粉和奶粉混合好后筛入黄油糊中。

6、用硅胶刮刀翻拌均匀，使粉类和黄油完全融合在一起，揉捏成面团备用。

7、如果觉得面团有些粘手，可以用保鲜膜包裹放进冰箱冷藏一下后再拿出来搓成大小一致的小圆球，我这里的小圆球每个在8-10克左右，这样一份配方大概可以做40个，约两盘。

8、用手指从小圆球的中心往下按，将小圆球按扁的同时在小圆球中心留下一个小坑，用手指按压的时候可能会觉得粘手，这个时候可以用手指蘸些干面粉后再按压。

9、如果想多放一些果酱，可以将小坑按得大一些、深一些。

10、我这里选用的覆盆子果酱，用小勺子将果酱盛放在小坑里。

11、将装好果酱曲奇的烤盘放进烤箱内。

12、烤盘放在烤箱中间层，温度设定为180度，时间在15分钟（各家烤箱品牌不同，曲奇大小也有差异，请根据自家烤箱情况自行设定温度和时间，这里的温度和时间仅供参考）曲奇表面呈金黄色即可出炉。

13、烤好的果酱曲奇晾凉后就可以装进密封罐里，想吃的时候拿出来就可以了。

菜谱简介

今天做的这款果酱曲奇，有着非常浓郁的奶香，非常酥松的口感，再加上表面点缀的酸酸的果酱，绝对是一款不容错过的下午茶点心。 另外我的个人微信号宁有滋味已经开播了，想了解更多图文并茂的美食制作可以加我的微信号哦！

小诀窍

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小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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