南瓜饼的做法

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主料

南瓜一块(适量)，面粉三两(适量)，白糖三勺(适量)，鸡蛋两个(适量)

辅料

牛奶半盒(适量)，黑芝麻一小勺(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、老南瓜去皮切片，放入盆中。

2、蒸烂成茸。

3、鸡蛋打散。

4、南瓜茸与芝麻牛奶鸡蛋面粉放入盆中，加少许糖搅拌均匀。

5、可加水少些许，调成糊状，用勺挑起成断断续续流下的程度即可。

6、电饼铛预热刷少许油，将煎饼模具的內壁与底部抹油，这样做方便脱模，模具入锅，倒入面糊，煎至底部熟时用手拿着模具柄部脱模，再反过饼来煎另一面。

7、看，四种形状的南瓜饼。

菜谱简介

一直都非常爱吃南瓜饼，在网上又买了些模具，做起来又好吃又美观。

小诀窍

南瓜茸蒸好凉透后放面粉，南瓜茸与面粉的此例是1:2，面粉一定要多过南瓜茸，如面糊太稠可加少量的水，但也不能太稀。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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