耗油香菇油菜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了耗油香菇油菜的做法的相关教程：主料香菇(适量)，油菜(适量)辅料耗油(适量)厨具炒锅步骤1、精选优质香菇2、香菇洗净，切成块放开水锅里煮2分钟，捞出过凉水后控水3、油菜洗净，一片一片的掰开洗4、同样开水锅里煮一下变色捞出过凉水后

主料

香菇(适量)，油菜(适量)

辅料

耗油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、精选优质香菇

2、香菇洗净，切成块 放开水锅里煮2分钟，捞出过凉水后控水

3、油菜洗净，一片一片的掰开洗

4、同样开水锅里煮一下变色捞出过凉水后捞出

5、炒锅放油，放葱姜花椒爆香

6、将控好水的香菇油菜放入翻炒几下

7、出锅前倒上适量的耗油，再放上少许的盐翻炒均匀，出锅装盘。

8、油菜和香菇经过烫煮后再炒，就很容易熟了，加上调料就可出锅了。

菜谱简介

自己种的菜不打农药不施化肥，真正的健康无污染。进入冬天地里的小油菜没有被寒风吓倒依然挺拔的舒展着，望眼一看绿油油的煞是喜人！超市里香菇正在搞特价销售，品质很好，一下子买了2斤，这两天光变着花样吃香菇油菜了，今天特意用耗油做了这道香菇油菜，没想到味道超好，口感滑润香味浓郁，值得推荐啊！

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡，再用清水冲洗。现切现做，急火快炒，既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。

每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。

1、降低血脂：

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿：

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便：

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4、强身健体：

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。

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