洋葱炒牛肉的做法

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主料

牛里脊(200克)

辅料

洋葱(1个)，胡萝卜(1个)，蘑菇(3个)，淀粉(1勺)，料酒(1茶匙)，酱油(1茶匙)

厨具

炒锅

步骤

1、配料切好备用

2、牛里脊切成小手指大小的肉条

3、肉里加入一勺淀粉拌匀，淀粉起的作用是可以让炒制后的肉嫩一点

4、拌好的牛肉放入酱油拌匀腌制一会

5、锅里放油先放入胡萝卜炸一会，胡萝卜里的胡萝卜素就会被释放出来

6、接着放入洋葱继续炒

7、最后蘑菇和牛肉一起放入

8、大火快速翻炒，肉直至肉变色～

9、出锅前放点盐～

10、出锅啦～??

11、????

12、??????美味就是这么简单～

菜谱简介

我家娃现在刚到长身体的时候，每天想法子给他做好吃营养的。。。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，是生长发育的首选肉类。今天就来做一道简单的洋葱炒牛肉吧～

小诀窍

多芸碎碎念：1.腌制牛肉时放一勺淀粉，炒制出来的肉会特别嫩。2.炒的牛肉最好选牛里脊，那个部位的肉嫩脆。3.胡萝卜一定要高温油炸炒过才能释放出胡萝卜素。

小常识

牛里脊做法技巧

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分;

2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻;

3.牛腩一般比较嫩，适合炖;

4.牛腩食用不宜用卤的方法;

5.肠胃不好的适宜食用西红柿炖牛腩。

1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高；

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

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