山药豆禁忌 什么人不能吃山药豆

好酷屋教程网小编为您收集和整理了山药豆禁忌 什么人不能吃山药豆的相关教程：山药豆是一种形状像鸡蛋大小的食材，其味道口感类似于土豆，号称是“缩小版的土豆”，不过山药豆和土豆不同的是，其颜色呈褐色或深褐色，长在地面的藤蔓上，而且在食用过程中有以下禁忌事项需要注意。忌多吃山药豆富

山药豆是一种形状像鸡蛋大小的食材，其味道口感类似于土豆，号称是“缩小版的土豆”，不过山药豆和土豆不同的是，其颜色呈褐色或深褐色，长在地面的藤蔓上，而且在食用过程中有以下禁忌事项需要注意。

忌多吃

山药豆富含淀粉和碳水化合物，食用后饱腹感较强，可作为主食，在平时吃的时候不能吃多，否则会大大增加一日热量摄入，容易长胖，同吃过量食用山药还容易出现腹胀、消化不良等不适肠胃不适现象，建议每日食用山药不超过300克为宜，一次吃150左右比较合适。

患有胃肠道疾病者忌吃

一方面是因为山药豆富含淀粉，对于肠胃道疾病者来说，食用后以刺激肠胃加重病症，另一方面则是因为胃肠道不好的人群，会服用一些碱性药物，此类药物会导致山药豆中的淀粉酶失效，不利于肠胃对淀粉的消化吸收，容易导致肠胃出现消化不良、腹胀、打嗝放屁等不适，因此胃肠道疾病者在服药期间不宜吃山药豆。

过敏忌食

山药豆含有丰富的黏液蛋白，以及具有刺激皮肤的皂角素、植物碱的成分，对于过敏体质的人群可能会出现食用山药豆过敏的症状，如过敏者吃了山药后一旦出现任何不适都应停止继续食用，以免加重过敏，通常吃山药豆过敏可表现为舌头发麻、喉头发紧等症状。

忌生吃

山药豆中含有丰富的生物碱和皂苷等成分，这些物质在未被高温接触的情况下，对皮肤和粘膜组织具有刺激性，食用后会刺激口腔、舌头，出现舌头发麻、口腔发涩等不适的情况，因此山药豆需熟制食用，切不可生吃。

发芽变质的山药豆忌吃

山药豆本身没有毒，但如果表皮有发芽点的话，说明其果实内的生物碱含量较多，若过多食用这种发芽的山药豆对健康不利；另外放久或存放不当导致山药豆腐烂变质的话，也是不宜吃的，其中含有大量的细菌、病菌等有害物质，食用后易出现食物中毒症状。

山药豆可代替山药吗

不能。

山药豆和山药在营养成分上相差不大，都含有碳水化合物、淀粉、蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、镁、磷、钾、膳食纤维等营养成分，但相对来说山药含有的微量元素更多更丰富一些，其滋补作用更强，同时这是两种不同的食物，山药豆椭圆如鸡蛋，山药则是长条如棍棒，在食用方法和口感上也有较大的差异，故山药豆不能代替山药，但在补充碳水化合物热量方面和山药、土豆、红薯、玉米一样可作为主食偶尔替代米面食用予以饱腹。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的山药豆禁忌什么人不能吃山药豆相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64588fa4cc286b3a0e0445d7.html

相关推荐