荨麻嫩芽汤的做法

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主料

荨麻叶(适量)，鸡汤(250ml)，熟鹰嘴豆(40克)

辅料

蒜(1粒)

厨具

汤锅

步骤

1、戴着手套小心摘好荨麻嫩芽。

2、用水冲洗干净。

3、放入加了盐的开水中烫30秒-1分钟，滤干水分，用冷水冲一下。

4、挤干水分后切碎（也可以煮好后放入搅拌机搅打成茸）。蒜也切碎。

5、小锅放油烧热，炒香蒜蓉。

6、放入荨麻叶翻炒1分钟。

7、加入鸡汤小火炖8-10分钟。

8、加入熟鹰嘴豆拌匀，即可起锅。

小诀窍

注意：荨麻茎叶上的蜇毛有毒性（过敏反应），一旦碰上就如蜂蛰般疼痛难忍，它的毒性使皮肤接触后立刻引起刺激性皮炎，如瘙痒、严重烧伤、红肿等。所以采摘荨麻的时候一定要戴上手套。我是带着手套用剪刀剪那嫩芽的。

小常识

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