烧虹鳟鱼的做法

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主料

虹鳟鱼(1条)

辅料

油(1汤匙)，盐(8克)，生抽(1汤匙)，醋(1汤匙)，料酒(1汤匙)，葱姜蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、主料： 虹鳟鱼

2、 把虹鳟鱼收拾干净，划刀。

3、 葱姜蒜切碎备用。

4、 热油，爆香葱姜蒜。

5、放入虹鳟鱼。

6、 旺火，先后烹入料酒、醋。

7、稍稍蒸发后，加生抽。

8、加入清水。

9、 加盐调味，烧制5分钟左右。

10、翻面再烧制3分钟，旺火稍稍收汁，即可关火。

11、 出锅装盘，点缀后即可上桌。

菜谱简介

现在市场出售的虹鳟鱼，多数都是养殖而成。虹鳟鱼鱼肉非常细腻，吃起来很香。新鲜的虹鳟鱼适合于清蒸、清炖。

小诀窍

1、我买的这条虹鳟鱼是冰鲜的，所以用了重口味的调料。2、烧制整条的鱼翻面时要仔细，最好保持鱼体完整，我做的这条翻面时把鱼片弄破了，不好看。

小常识

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