开心芝麻曲奇酥的做法

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主料

低粉(140克)，黄油(80克)，玉米粉(10克)，糖(40克)，蛋黄(1个)，泡打粉(1克)

辅料

开心果仁(20)，有壳白芝麻(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、低粉、黄油、蛋黄、糖

2、开心果仁、有壳白芝麻

3、黄油、蛋黄、糖一起打至顺滑

4、加入过筛的低粉、泡打粉

5、拌均匀

6、加入切碎开心果仁、拌均匀

7、取适量面团，揉搓成圆球

8、在面球上沾满白芝麻

9、放在烤盘上

10、烤箱180度，烤25-30分钟

11、出炉

12、开心芝麻曲奇酥，外面的芝麻好香脆，里面的开心果仁也松脆

菜谱简介

开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质； 富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等，是心脏的保镖。古代波斯国国王视之为仙果。开心芝麻曲奇酥，有益健康的好果仁在这里都了，外面的芝麻好香脆，里面的开心果仁也松脆，口感非常棒！

小诀窍

一定要选取有壳白芝麻，用芝麻仁就没有脆的口感。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

开心果种仁营养极为丰富，果仁中富含脂肪、蛋白质、糖、维生素、无机盐等。果仁味鲜美，具有特香味，不仅鲜食，炒食，还广泛用于制糖，糕点，巧克力，烤面包，冰淇淋，蜜饯，干果罐头等食品工业及榨高级食用油。

1.开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质；

2.由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒；

3.性温，味辛，涩，无毒。主治诸痢，去冷气，令人肥健。治腰冷，阴肾虚弱，房中术多用之，得木香、山茱萸良。

肥胖、高血脂者慎食。

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