蛋黄沙拉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蛋黄沙拉的做法的相关教程：主料鸡蛋(3个)辅料丘比凯撒沙拉汁(2勺)厨具煮锅步骤1、原料鸡蛋和调料丘比凯撒沙拉汁2、鸡蛋放入奶锅中煮熟3、稍待不烫手，剥去蛋壳4、把每一个鸡蛋对半切开5、取出蛋黄6、调入2勺丘比凯撒沙拉汁。（因

主料

鸡蛋(3个)

辅料

丘比凯撒沙拉汁(2勺)

厨具

煮锅

步骤

1、原料鸡蛋和调料丘比凯撒沙拉汁

2、鸡蛋放入奶锅中煮熟

3、稍待不烫手，剥去蛋壳

4、把每一个鸡蛋对半切开

5、取出蛋黄

6、调入2勺丘比凯撒沙拉汁。（因为沙拉汁比沙拉酱要稀，更适合做蛋黄沙拉）

7、搅拌均匀，压成细腻的蛋黄泥

8、把蛋黄泥装入裱花袋里，用自己喜欢的裱花嘴挤在蛋白碗里即可，十分简单

菜谱简介

鸡蛋的营养丰富，是我日常生活中不可缺少的食材，其中水煮蛋的做法简单，也更好的保存了鸡蛋的营养，但水煮蛋的蛋黄比较干，所以很多孩子们都不喜欢吃。其实有一个很简单的方法，轻松让孩子爱上吃蛋黄，那就是在蛋黄里加入沙拉酱，让蛋黄的口感变得湿润。只需几分钟就能做好，然后挤成花装在蛋白碗里，即漂亮又美味。

小诀窍

1：蛋黄加入沙拉汁以后要按压成细腻的蛋黄泥，这样口感更香滑。

2：如果是大人吃，也可以再蛋白碗里加入一些其他食材。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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